斩拌机操作规程及日常检查掩护常识

发布时间:2018-07-19
斩拌机操作规程及日常检查掩护常识
一¶••⊿本机应由专业人员操作,并能熟练把持该机的基础技巧••••。

二¶••⊿开机前必须检查刀头是否紧锁,锅内及肉料中有无异物,切忌将其带入锅内••••。

三¶••⊿每次的斩拌量应少于80%的锅容量••••。

四¶••⊿工作时,首先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,出料过程也该在慢速过程中••••。

五¶••⊿正常加工时应保持锅盖封闭状态,切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃••••。

六¶••⊿斩拌机利用检查将转到从低速往高速慢慢把持,按照需要进行转锅和转速的调剂••••。工作结束先将“转锅”结束,在逐级结束“转刀”按照“先开刀,后开锅,先停锅,后停刀”的原则

七¶••⊿每天工作结束后,应及时对机器进行清洗,防止时间久后,原料进去轴承等缝隙固化,影响利用,清洗时注意不要用水直接冲洗操作台,可用湿抹布擦拭••••。

八¶••⊿斩拌刀最好定期检查其磨损情况,迟钝了需及时打磨,可以用油石,打磨时每把刀的重量应当一样,保持各个刀片与斩锅间隙一致,如此可延伸刀具利用寿命••••。
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