为什么肉串加工要用真空滚揉机

发布时间:2018-05-16
在肉串加工过程中大多采用真空滚揉机,那么真空滚揉机对肉串加工起到什么作用呢?
真空滚揉机的原理是:该机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉块或肉馅在滚筒内高低翻动,从而达到按摩¶••⊿腌渍作用••••。腌渍液被肉成分地吸收,增长了肉的联合力和保水性,进步产品的弹性及出品率••••。
简略来讲就是通过真空滚揉机可以加速肉制品对腌渍液的吸收速度,使其吸收的更加均匀,且减少了腌制时间,进步了产品德量••••。
真空滚揉机的型号比较齐全大中小不同型号的都有,一般50型¶••⊿100型等这几种小型号产品大多用于食品的加工实验新产品利用或者肉食品门头利用,600-1200型真空滚揉机较为常用,而1200-3000型的真空滚机为大型设备,一般采用机械上料或主动吸料••••。用户可以根据不同的工厂需求来选择设备型号••••。
真空滚揉机采用全不锈钢制作,结构合理¶••⊿运行安稳¶••⊿噪音小¶••⊿性能可靠¶••⊿操作简便¶••⊿设备利用效率高级特点••••。
该机实用于肉串加工¶••⊿酱卤肉制品¶••⊿牛排加工等大多数的肉制品加工利用••••。
用合适的设备做最好的食品••••。
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